Gaufres aux pommes de terre ( ENTRÉE )

• Temps :
  • Préparation : 20 minutes
  • Cuisson : 14 minutes
• Difficulté : Facile

• Ingrédients 8 personnes

  70 g de pommes de terre

  GAUFRES

  60 g de lait en poudre Régilait

  4 oeufs

  80 g de farine

  60 g de Beaufort

  4 cuil. à soupe d’huile de tournesol

  4 cuil. à soupe de crème

  Sel fin, poivre

  noix de muscade rapée

  GARNITURE

  150 g de bresaola

  ou jambon speck

  8 tomates cerises

  4 radis roses

  Préparation

  1. Dans un saladier, verser la farine et le lait en poudre Régilait. Séparer les blancs des jaunes et monter les blancs en neige ferme.

  2. Eplucher et laver les pommes de terre. Les râper puis les saler et les presser afin d’ôter l’excédent d’eau. Les mettre dans le saladier. Ajouter les jaunes d’œufs et l’eau. Remuer le tout.

  3. Ajouter ensuite la crème, l’huile et le fromage râpé. Assaisonner de sel, poivre et muscade. Incorporer délicatement les blancs en neige à cette préparation.

  4. Cuire les gaufres dans un gaufrier huilé pendant 5 à 7 minutes de chaque côté. Servir les gaufres avec la bresaola, les tomates cerises et les radis roses.